又見(jiàn)罐罐茶

記憶是個(gè)很神奇的東西，明明感覺(jué)在衰退，但一個(gè)不經(jīng)意的瞬間，腦海里的畫(huà)面又會(huì)如同電影般閃現(xiàn)。

這次開(kāi)啟記憶的按鈕，是一個(gè)名叫“罐罐茶”的店面。

不知何時(shí)起，銀川的街頭小巷中出現(xiàn)了一個(gè)個(gè)名叫“罐罐茶”的休閑場(chǎng)所。掀開(kāi)席簾搭眼一瞧，土墻上掛著編織好的紅色干辣椒和黃燦燦的干玉米，地上鋪著竹草編織的蒲團(tuán)，蒲團(tuán)中間擺放著四方的矮桌，每張桌子被灰色的木質(zhì)隔斷分開(kāi)，那靛藍(lán)色粗布白色花紋的門(mén)簾，又將每個(gè)隔斷遮擋住，處處散發(fā)著鄉(xiāng)土的味道。喝茶的人們圍著桌子盤(pán)腿而坐，在一起侃侃而談。

“罐罐茶”并不是茶的種類(lèi)，而是因使用罐罐煮茶而得名。以如今好茶的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)品鑒，即使我?guī)е亦l(xiāng)和兒時(shí)的回憶“濾鏡”，“罐罐茶”這輩子也評(píng)不上優(yōu)秀。原因無(wú)他——罐罐茶樸素到很難說(shuō)出它的優(yōu)點(diǎn)。

“罐罐茶”的盛茶器具并不文雅，泡茶功夫也不講究，對(duì)茶葉的制作更不考究，只是一塊簡(jiǎn)單的黑磚茶。撕開(kāi)印著“工”字的薄薄白紙包裝后，先用刀具或其它堅(jiān)硬的物體將磚茶砸成小塊，再用手掰碎，放到被熏得黢黑的小鐵罐里面去煮。別指望煮好的茶倒進(jìn)茶杯能聞到沁人心脾的茶香，更別期盼啜入口中能感覺(jué)到口腔生津、回味甘甜。倘若是第一次品嘗，那滿(mǎn)口的苦澀定會(huì)讓你懷疑人生。然而，就是這窮其一生上不了“大雅之堂”的“罐罐茶”，始終攪拌在黃土地人民的精神世界里，給背井離鄉(xiāng)的人留下鄉(xiāng)愁，給世代耕犁的家庭帶來(lái)溫暖和歡聲笑語(yǔ)，成為傳統(tǒng)茶文化的一部分。

在老家，煨“罐罐茶”一般是用小一點(diǎn)破舊的搪瓷杯子，易拉罐那么大，用鐵絲沿著杯口箍成一個(gè)圈，再將鐵絲延伸出來(lái)做一個(gè)手柄，因?yàn)椴瓒嗨?，即使在文火慢燉的條件下，也能很快燒開(kāi)，就如熬中藥一般，味道濃烈厚重。

農(nóng)村農(nóng)忙季節(jié)，無(wú)論男女老少，喝上一罐兒濃茶，才有一天的精氣神，才能支撐起腳下的生活。一家人，尤其是老人，早上起來(lái)，先拾掇一點(diǎn)柴火，點(diǎn)起火爐，打一壺水，架上罐罐，“下”上茶葉熬起來(lái)。饃放到爐膛的側(cè)面讓火烤著，看到表皮焦黃的時(shí)候，趕緊翻一面接著烤，等到滾燙的茶倒進(jìn)每個(gè)人的杯子里，饃也烤得剛到火候兒。咬一口饃，喝一口茶，用饃下著茶，以茶就著饃?？竞玫酿x，皮干內(nèi)酥，將外層烤干烤黃的饃一層一層剝下來(lái)就茶吃，脆響美絕。被剝了外層后，饃里面的芯兒已經(jīng)是冒著熱氣，白白軟軟的等著人張嘴去嘗。熬好的茶，濃濃的苦味，將嘴唇搭在滾燙的茶杯上，吸一小口，呷著苦澀的茶水，咽下去，提起了一天的精氣神。

隨著年齡的增長(zhǎng)，歲月變成了流年，罐子熬成了歲月，現(xiàn)在細(xì)細(xì)想來(lái)，抿上一口苦茶，才能嚼出饃饃的香甜，一苦一甜，方顯人生真諦。就如同樂(lè)觀(guān)的態(tài)度從來(lái)不是養(yǎng)尊處優(yōu)中的自我欣賞、自我陶醉與自我炫耀，而是在命運(yùn)經(jīng)受大挫折、前進(jìn)之路充滿(mǎn)艱辛后，精神與靈魂對(duì)話(huà)，了解自己真實(shí)的內(nèi)心，品懂生活的滋味。

酸甜苦辣，人生百味，全在一罐茶里。

（熱力公司 史敏學(xué)）